食堂作为学校的高能耗区,很多学校后厨通常会面临学校后厨耗能过大,综合能效不高、炉灶不耐用,需经常更换等问题。一个好的学校食堂不仅要有好的食堂设计方案,更要有好的商用厨具设备,只有节能降耗,才能创建绿色食堂,让食堂节能效果最大化。那对于这样的“能耗大户”我们又如何对它进行节能降耗的把控呢?
炉灶改造
1. 电子火种 不需要原来老式燃气火种,明显节能,操作方便。节能5%。
2. 防空烧 坐锅自动起火,锅离开自动灭火。节能5%。
3. 先进预先混合炉头 比常规炉头节能10%。
4. 采用封闭式炉膛 提高炉膛温度。节能3%.
余热利用
针对学校餐厅特点,回收利用炉灶排出的高温废气热量,用于制产热水、开水或蒸汽。利用炒菜时产生的热量把自来水加热,把热水引到保温水箱,通过水泵把热水输送到洗碗间,蒸炉,汤炉,或者经过加热烧开饮用水,代替电热开水器,节省电能。在降低能耗的同时,可有效改善食堂工作环境,降低食堂安全隐患等。通过“一次能源,多次利用”,真正做到了“变废为宝”。通过主火节能节省加上通过余热节能节省制产热水的费用,节能率一般在30%以上,燃气费用,每天用灶4-5小时,每眼炉灶每年可节省能耗费用1-2万。
风机节能改造
通常学校餐厅食堂炒菜的过程中,会有一个繁忙时段和非繁忙时段。但是风机都是在满负荷工作,在非繁忙时段就产生巨大的浪费。采用矢量变频技术,根据不同时段进行实时控制,达到节省电能。
开展节能降耗、创建绿色学校是一条健康可持续发展之路。这三个节能降耗的方法有没有引起各位的思考呢?