怎么挑选适宜的商用灶具?商用灶具品种繁复,功用质量不一,怎样才能挑选合适自己的设备呢?商用天然气灶挑选一般考虑以下因素:
1、运用场景选用商用灶具之前,首先要明确供餐人数,供餐类型,加工方法等因素。一般关于供餐人数在50~200人之间,食物以热炒,烹饪加工方法为主,能够挑选中餐灶;关于供餐人数在200人以上,需求热炒,煮炖等加工方法,能够挑选大锅灶。关于大型商用厨房,一般需同时配置中餐灶和大锅灶设备,可满意多种食物加工需求。
2、设备用材商用厨具高温、高湿工作环境,要求设备具有一定的耐腐蚀性。现有商用灶具外层一般运用不锈钢原料。同时,不锈钢原料表面亮光,易清洁。
3、安全设备商用灶具选用时要考虑设备是否装置可靠的安全设备。以燃气灶为例,为防止气体走漏引发的爆燃、爆破事端,国家标准要求燃气灶有必要装置熄火保护设备,在燃烧器产生故障时,能自动堵截燃气供给,保障客户生命财产安全。
4、噪音大小商用燃气灶具为增大热负荷,采用鼓风式燃烧方法,导致噪音比较大,一般在70-80分贝。在选用设备时,可考虑配置超静音炉头和风机的灶具,噪音在40~50分贝左右。
5、售后服务由于商用灶具运用时间长,运用频率高,灶具中易耗件比如电气开关,按钮,水龙头,锅圈等配件常常需求更换。在选购灶具时,要考虑品牌和售后服务完善的产品。