以下是餐饮食堂燃气灶具运用规范的一些主张：

1. 装置和查看：保证燃气灶具装置在通风杰出、契合安全规则的位置，并遵循装置说明进行装置。装置完成后，查看燃气灶具的各个部件是否无缺，如有问题应及时维修或更换。



2. 运用前查看：在运用燃气灶具之前，查看燃气管道是否走漏，燃气灶具是否正常点火，保证安全后再开始运用。



3. 运用契合燃气要求的燃料：燃气灶具应运用契合国家和地区规则的燃气类型。在运用过程中，保证燃气来历稳定，防止燃气供应缺乏或过量引起的安全问题。



4. 定时保护：依据燃气灶具的运用和保护手册，定时对燃气灶具进行清洁和查看。对于燃气走漏、熄火等异常情况，应立即封闭燃气阀门，并联络专业人员进行维修。



5. 防止杂物堵塞：在运用燃气灶具时，防止将杂物、易燃物品、油污等堵塞在燃气灶具周围，以免引起火灾等安全事故。



6. 坚持通风杰出：在燃气灶具邻近，坚持通风杰出。如有必要，请装置排风系统以保证燃气灶具周围空气流通。



7. 正确操作：在运用燃气灶具时，严厉依照运用说明书和操作规范进行操作。制止将燃气灶具放在易燃物品邻近，防止在运用过程中脱离燃气灶具，以及防止在运用燃气灶具时进行其他活动。



8. 紧急情况处理：了解燃气走漏、火灾等紧急情况的应对办法。在发现燃气走漏、火灾等安全隐患时，立即封闭燃气阀门，切断燃气来历，并疏散人员至安全区域，并拨打火灾电话。



遵循以上餐饮燃气灶具运用规范，能够保证餐饮场所的安全。如有疑问，请咨询专业的燃气安全和设备保护人员。